10、锅中放油，冰糖小火炒糖色
11、炒到发泡时，一定要沿着锅边倒入“开水”，一定是开水！同时，千万注意，不要把开水直接倒在糖色的上面，一定是沿着锅边，而且要慢慢的倒入！！！否则，糖色将溅出来，伤人！！！如果没有把握的话，就不要炒糖色了，直接放酱油好了。
12、水的高度要超过丸子2厘米，调入盐；酱油；料酒后，小火炖制2小时，这样的丸子才会软如豆腐！！！
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猪肉和虾不能一起吃:猪肉补气，世俗以为补阴，误矣!唯补阳尔；今之虚损者，不在阳而在阴，以肉补阴是以火济水，盖肉性入胃，便作湿热。”淡水虾(如青虾)，性味甘温，功能补肾壮阳，通乳；海虾，性味甘咸温，可温肾壮阳、兴奋性功能。而
猪肉和羊肝不能一起吃:从食物药性看，猪肉与羊肝配伍不宜，因羊肝有膻气，与猪肉共烹炒则易生怪味。《饮食正要》记载：“羊肝不可与猪肉同食。”
关键词:猪肉四喜丸子食谱四喜丸子
怎么挑猪肉
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...[更多]
