菜系及功效：家常菜谱
虎皮尖椒原料：尖椒250克，白糖40克，香醋20克，酱油5克，熟花生油30克，绍酒2克。
虎皮尖椒的做法：
1)将尖椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖咸两半。香醋、白糖、酱油、绍酒，同放碗内调成糖醋汁。
(2)将铁锅上火烧热，投入辣椒，用小火煸炒至青皮出现斑点时，放入熟花生油再煸一下，烹入糖醋汁，拌和均匀，装盘即成。
虎皮尖椒提示：选用嫩辣椒。煸炒宜用小火，使芝麻大小的斑点密布青椒上。
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