墨鱼仔烧肉在上海是比较普通的家常菜，还有喜欢加蛋一起烧的，平时蛋类的没少吃，就加点油豆腐，味道一样的赞。
走油肉烧墨鱼仔食材介绍
五花肉1块，墨鱼仔6只，油豆腐适量，生姜1块，葱适量，老抽1大勺，生抽2大勺，糖适量，料酒适量，盐适量，
走油肉烧墨鱼仔的做法步骤
1、准备的原料。
2、五花肉加葱，姜，料酒焯水。
3、墨鱼仔也同样加入葱，姜，料酒焯水。
4、热锅凉油，焯好的五花肉洗净血沫沥干，再进油锅小火慢煎，所有的面都煎成金黄色。
5、放凉，切块。
6、锅底的油煸香姜片，加入肉块。
7、加入老抽，料酒翻炒上色
8、加入适量的清水烧开。
9、小火炖50分钟左右，加人墨鱼仔，油豆腐。生抽，白糖，根据咸淡加适量的盐。
10、大火烧开，改小火炖10分钟左右，再大火将汤汁收浓稠。
11、最后撒点葱花就可以。
小窍门
1，煎五花肉的时候，油会 溅得特别厉害，盖上锅盖，小火慢煎，翻面的时候关火操作，可以防止烫伤。
2.墨鱼仔，油豆腐最后再放稍微烧段时间就可以。
