肋排是胸腔的片状排骨。可作食疗作用。 肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。
粽叶粉蒸排骨食材介绍
肋排500克，东北大米500克，盐适量，味极鲜适量，八角适量，香菇老抽适量，
粽叶粉蒸排骨的做法步骤
1、准备好500克东北大米适量八角
2、不粘锅干锅，干锅炒至大米成浅黄（大米、八角一同下锅炒），用料理机打成粗粉状。
3、排骨用自来水泡去血水，中途多换几次水，去干水，用适量香菇老抽和适量的味极鲜用手抓拌匀，腌制30分钟以上（夏天放冰箱冷藏室腌）
4、把腌好的排骨放入适量的自制米粉拌匀，
5、用两到三片粽叶把每根排骨横竖包裹好（我偷懒没用绳子捆），就紧贴着罢放在碗里，电压力锅上气后放进去隔水压蒸30分钟，
6、闷到电压锅没气压即可。这时已满屋飘香！
小窍门
1.一定要蒸到位，排骨蒸出油才香、才好吃哈。
2.余下的米粉可装入带盖的干净玻璃瓶里，随用随取，不用放冰箱保存，室内保存放半年以上没问题。
