猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。
香辣猪蹄食材介绍
猪蹄1个，郫县豆瓣酱2勺，小葱1颗，生姜1块，砂仁1个，白芷1个，八角2个，花椒20粒，小茴香适量，老抽4勺，生抽2勺，油适量，
香辣猪蹄的做法步骤
1、准备材料
2、把猪蹄清洗干净
3、准备香料
4、葱打结，姜切片
5、锅洗净倒入适量水烧开放入猪蹄焯烫5分钟
6、洗净血沫
7、锅洗净倒入适量油，放入香料炒香
8、放入姜片炒香
9、放入两勺郫县豆瓣酱小火炒出红油
10、f放入猪蹄翻炒片刻
11、倒入适量水，放3勺料酒和葱
12、大火煮开转小火炖煮40分钟
13、炖至猪蹄熟透转大火收汁到自己喜欢的程度
14、装盘撒上葱花，其实撒香菜会更好，没香菜了我撒的葱花
小窍门
炖猪蹄的时候中间要翻几次，要注意锅中的水，如果水少了要及时添加，以防煮糊
