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泰式柠檬香茅蒸贻贝最正宗的做法 家常泰式柠檬香茅蒸贻贝的做法
更新时间:2017-07-26 16:33

泰式柠檬香茅蒸贻贝最正宗的做法 家常泰式柠檬香茅蒸贻贝的做法

贻贝(Mussel),又称青口,青口中又以新西兰青口最为知名,其遵循着严格的养殖标准,有“环保海鲜”的美誉。新西兰青口肉质饱满,紧实鲜美,是美食家的宠儿。泰国料理将酸、辣、甜、咸四种味道完美融合,再通过香草、香料的香气形成巧妙的化学反应,带来味觉上的强烈冲击和个性跳脱的深刻味道。我们选用泰国当地培植的柠檬香茅、柠檬叶、南姜、甜罗勒等香草料,以地道的泰式手法来烹饪新西兰青口,浓香四溢,唇齿袅袅,风情无边。

泰式柠檬香茅蒸贻贝食材介绍

贻贝10个,青柠1/2个,柠檬香茅适量,南姜适量,柠檬叶适量,甜罗勒适量,鱼露适量,绿辣酱适量,

泰式柠檬香茅蒸贻贝的做法步骤

泰式柠檬香茅蒸贻贝最正宗的做法 家常泰式柠檬香茅蒸贻贝的做法

1、平底锅中加入南姜、柠檬叶、柠檬香茅、秘制酱料后,盖上锅盖大火煮开。

泰式柠檬香茅蒸贻贝最正宗的做法 家常泰式柠檬香茅蒸贻贝的做法

2、酱料煮沸后转中火,加入青口,把罗勒叶铺在青口上,盖上锅盖焖10分钟。然后迅速加入柠檬汁,关火盖上锅盖焖2分钟。

泰式柠檬香茅蒸贻贝最正宗的做法 家常泰式柠檬香茅蒸贻贝的做法

3、盛出装盘,淋上秘制调料即可享用。

小窍门

罗勒叶要摘取下来。

柠檬叶需要撕碎。

柠檬汁需要挤出盛放在碗中。

青口建议用开水淖烫一遍,能够减少咸腥味,也可以把肚子内的脏物煮出来。

关键词:泰式,柠檬,香茅,贻贝,正宗,做法,家常,贻贝,Mussel
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