菜脯即萝卜干，在潮汕萝卜称为菜头，菜脯是潮州有名的特产，菜脯煎蛋搭配白粥是我们那里的经典吃法。
菜脯煎蛋食材介绍
菜脯20克，鸡蛋4个，蒜头2瓣，酱油数滴，
菜脯煎蛋的做法步骤
1、菜脯洗净和蒜头一起切碎备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入几滴酱油或少许盐，用筷子搅拌均匀备用。
3、锅中倒入油，大火烧热，下入菜脯和蒜末煸炒出味。
4、转圈淋入鸡蛋液，中火煎制。
5、两面都煎至微焦即可关火。
6、出锅装盘即可享用。
7、送粥送饭都非常开胃可口。
