进入黄梅季后,空气潮湿度越大越大,食物、衣物啥的容易上霉;平时打豆浆需要黄豆,因此存货多的快成灾了,得抓紧时间快点消灭才行。平时很爱吃鸭翅,那天正好买不少鸭翅回来,用翅尖山药炖了清火汤;而大翅段最适合做卤的;突然想着儿时常吃的一道菜:黄豆炖鸭翅。黄豆不容易炖烂,记得小时候妈妈总是会将黄豆用铁饭盒装好带到单位食堂蒸熟,然后回来再与鸭翅一起炖,这样节给时间又省了多烧煤基(PS: 那时家庭做饭~~~城市里:只有一种带孔的煤基炉子或是煤球炉,农村则是烧柴火的土灶);而现在先进咯,放进电压力锅,一切就变得好轻松~`~
黄豆煲鸭翅食材介绍
黄豆300克,鸭翅640克,味精少许,葱适量,老抽适量,冰糖适量,香叶1片,桂皮1块,八角2瓣,食盐3小勺,干辣椒3瓣,姜适量,
黄豆煲鸭翅的做法步骤
1、备好黄豆和鸭翅
2、黄豆提前浸泡一夜再洗净
3、黄豆、葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒放入电饭煲中再倒入老抽
4、放入适量清水和冰糖
5、再放3小勺食盐
6、最后加盖、选择豆类功能
7、此时将:鸭翅冷水入锅焯沸后洗净
8、时间到打开上盖
9、倒入焯好水的鸭翅
10、再加盖:选择煮粥功能、30分钟左右
11、开锅撒少许味精即可
12、盛盘开吃
小窍门
1、黄豆提前浸泡,会容易炖烂又很入味
2、鸭翅焯水后再炖煲,汤汁清爽无血沫
3、使用压力锅省时省事、若没有可以用自己喜欢的方式炖煮