辣炒扁豆一道家常菜，鲜辣可口，非常下饭。扁豆化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢。
辣炒扁豆食材介绍
扁豆200g，五花肉80g，干辣椒适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量，香油少许，
辣炒扁豆的做法步骤
1、准备材料，扁豆摘取两边的丝，洗净。
2、扁豆切条，干辣椒用小米辣也可以，切段，五花肉切片，葱花切段。
3、热锅凉油，放入葱花爆香。
4、加辣椒炒出辣香味。
5、加五花肉煸炒至发白，微微出油。
6、放入扁豆翻炒。
7、待扁豆变翠绿色加入少许水，适量盐调味，盖上锅盖稍微炖一下，三四分钟吧。扁豆炒不熟，吃生的会中毒，所以一定要炒十分熟再吃。炒熟后加鸡精、淋香油就可以出锅了。
8、上桌了，我喜欢扁豆越辣越有味道，所以加小米辣最好吃，过瘾。
小窍门
扁豆一定要炒熟了再吃，十分熟，不能吃生的，会中毒。
