香辣小龙虾食材介绍
小龙虾600克，郫县豆瓣酱1茶匙半，八角1个，桂皮1块，花椒20粒左右，香叶3片，五香粉1茶匙，干红辣椒4～5个，糖2大茶匙，蒜6瓣，生姜1块，米酒1袋，盐少许，葱3根，
香辣小龙虾的做法步骤
1、龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净
2、抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣
3、抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠
4、然后用水再次冲洗干净
5、准备好食材:蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块
6、蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用
7、锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒
8、加入所有的配料翻炒至小龙虾变红
9、捞出备用
10、锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀
11、加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀
12、倒入小龙虾翻炒几下
13、加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置,，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火,翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可
14、特别香...
15、成品图
16、成品图
17、成品图
小窍门
1.盐只能少一点，郫县豆瓣酱比较咸
2.小龙虾比较脏，一定要洗净，去除里面的虾肠
3.喜欢辣多一点的也可以再多加一些辣椒，口味可以根据自己的喜欢添加
4.煮虾的时间不宜太长，肉容易老
