前两天买了2元钱的红苋菜，苋菜很粗壮，嫩叶用来炒蒜粒和煮汤，剩下苋菜杆清炒也很好吃。苋菜素有"长寿菜"之称，营养丰富，常吃能增强体质，提高机体的免疫力，还能补铁补血补钙明目；特别是这个季节吃苋菜能清热解毒，明目利咽的功效。今天从冰箱中找出了鸭脯肉，切成丝来配着苋菜梗，很简单的快手菜，好吃又下饭，又一道下饭利器。
苋菜梗炒鸭脯肉丝食材介绍
鸭脯肉半块，苋菜梗1把，红椒1个，蒜2瓣，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1小勺，油适量，盐适量，
苋菜梗炒鸭脯肉丝的做法步骤
1、准备好原材料；
2、苋菜梗放入少许腌制一下；
3、鸭脯肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；
4、热锅凉油，放入蒜丝煸炒；
5、爆香后放入鸭脯肉丝进去翻炒；
6、翻炒鸭脯肉丝变色后加入腌制过的苋菜梗进去翻炒；
7、翻炒几下后加入适量的盐调味；
8、最后加入红椒丝翻炒变色即可盛入盘中。
9、端上桌了。
小窍门
1. 苋菜梗放入少许盐腌制一下后， 入锅前挤去水分； 2. 鸭脯肉丝要加入适量的盐、淀粉等提前腌制一下； 3. 红椒丝是为了菜品增色。
