包子似乎每个家庭都需要的一道主食，无论是作为早餐还是正餐都非常合适，真乃百做不烦，百吃不厌。包子馅可以调配成随意自己喜欢的馅料来包，素馅，各类肉馅可算百搭啦哈哈。今天来个鲜香的牛肉胡萝卜馅儿—堪称经典。
胡萝卜牛肉包食材介绍
中筋面粉500克，干酵母3克，温水260克，牛肉300克，胡萝卜2根，料酒2勺，白糖1茶匙，生抽2勺，花椒粉1茶匙，精盐适量，葱末40克，姜末20克，植物油2勺，香油2勺，
胡萝卜牛肉包的做法步骤
1、面粉加酵母倒入厨师机揉面缸。
2、我用的ACA的AKM—820S厨师机。用一档揉面5分钟。面团揉成光滑的面团。盖湿布发酵至面团2倍大以上，
3、发面的时候来调馅，牛肉绞碎加入姜葱末，调入料酒，白糖，花椒粉，生抽，适量盐，香油用筷子朝一个方向搅上劲儿。
4、倒入2勺植物油，最后放入刨好的胡萝卜丝，放入冷藏1至2小时帮助肉馅入味，没时间可免。
5、最后放入刨好的胡萝卜丝，放入冷藏1至2小时帮助肉馅入味，没时间可免。
6、面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿。
7、移到案板上排气醒十分钟后分成大小相等的剂子，大小随意。
8、 擀成边儿薄中间厚的包子皮。
9、放上馅料
10、右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。
11、最后一个褶与第一个接合。 用手指把褶的顶部稍微捏一捏规整一下，一个包子就捏好了。
12、全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟。20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。
13、蒸好关火焖3分钟再打开锅盖，发的不错呢。
14、包子上桌了。
15、 开动，是不是很喜欢。
小窍门
1、要想肉馅更香，提前调好馅儿可以放冰箱冷藏1至2小时帮助肉馅更好入味儿，可以发面的时候馅也调出来。 2、包子皮要做的蓬松，面两发一定要发到位醒到位。 3、包子要冷水上锅蒸。 4、包子蒸好后要焖3至5分钟再开盖，让包子充分受气适应温度这样避免包子回缩。
