红烧鲅鱼是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，红烧鲅鱼这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下红烧鲅鱼简单的做法。
红烧鲅鱼食材介绍
干红辣椒(两个) 老抽(两汤匙) 盐(适量)
红烧鲅鱼的做法步骤:
1.准备食材：鲅鱼解冻，去除内脏和鳃，清洗干净控干水分
2.葱切斜段，姜切条状，蒜用刀压开
3.锅烧热，放入油
4.油烧热后放入鲅鱼中火煎，一面煎好翻另一面煎
5.两面都煎好转大火，在锅边淋入料酒（马上盖锅盖，以防油溅到）
6.放入葱姜蒜、大料、干红辣椒及冰糖
7.加入老抽
8.加入开水
9.开水和鱼几乎持平即可，煮开后转中小火炖十分钟
10.将鱼翻面，再炖十分钟
11.加盐调味，开大火收汁，三分钟炖
12.盛盘，撒点香葱即可
13.好吃的红烧鲅鱼做好了
14.成品图
小贴士
也可将鱼剁成块烹制；煎鱼时不要用炒勺推鱼，可以晃锅，煎好的鱼不会粘锅；要加开水，才能保持鱼的鲜美；加盐调味要根据自家口味来定。
