珊瑚扁豆汤的材料：盐1茶匙，白胡椒1茶匙，培根3片，红色土耳其扁豆1/2杯，胡萝卜1根，洋葱1个，黄节瓜1个，番茄1个，鼠尾草1束，百里香1束，水3杯美食网
珊瑚扁豆汤的做法
1.培根切段，把扁豆冲洗干净，沥水后备用。黄节瓜去籽、洋葱、番茄和胡萝卜切成小指甲盖大小的小丁。
2.坐锅开大火，在锅里炒香培根（不需要加油，炒香的培根会出油），加入洋葱丁煎炒直至炒软，然后加胡萝丁煎炒1分钟。后下入黄节瓜丁继续翻炒均匀，再加入百里香和鼠尾草再翻炒约1分钟，最后放入扁豆和番茄丁，加4小纸杯冷水。小火慢煮15分钟，出锅前最后放入4小勺盐和2小勺胡椒调味（不要在慢煮最开始的时候放盐，这样会使扁豆变得不容易煮软），如果你觉得水不够并且有宽裕的时间，可以再加开水煮开就煮好了，将煮好的汤品盛入汤盘中，享受美味汤品。
