鳗鱼鸡蛋粥的做法
鳗鱼鸡蛋粥由大米、鳗鱼肉、土豆、上海青、鸡蛋黄等熬煮而成，营养丰富，具有较强的保健功效，年老及体弱者可以多加食用强身健体。
营养价值：
维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁
食疗功效：
助消化、补虚养血、保护肝脏、美容养颜
适宜人群：
一般人群均可食用，特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用
禁忌人群：
水产品过敏者
鳗鱼鸡蛋粥所需材料
主要食材：大米 ( 15克 )鳗鱼 ( 30克 )土豆 ( 20克 )上海青 ( 10克 )辅助佐料、鸡蛋黄 ( 1个 )奶油 ( 50克 )鲜高汤 ( 100毫升 )
鳗鱼鸡蛋粥的做法
1、大米洗净用水浸泡30分钟后打磨成米浆备用。
2、土豆洗净去皮剁碎备用；鳗鱼洗净蒸熟后剁碎；上海青则洗净焯水后剁碎备用。
3、在煎锅里放奶油，奶油化开后放入鳗鱼肉、土豆、上海青翻炒，然后再倒入米浆和鲜高汤小火熬煮，最后再将蛋黄打散放进去煮熟即可。
鳗鱼鸡蛋粥的功效与作用
1、补虚养血鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤其是铁的含量最为丰富，因此具有补虚养血、祛湿的功效，是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
2、延缓衰老鳗鱼含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓老化。
3、治感冒鳗鱼鸡蛋粥富含维生素A、维生素D等多种营养元素，对因感冒引起的消化不良有很好的食疗功效。
