瑶柱海鲜粥食材介绍
主料：
大米(1杯) 基围虾(1斤) 蛤蜊(1斤) 生鱼(1条) 干瑶柱(少量)
辅料：
姜(1块)葱(2根) 小芹菜梗(2根)香菜(2根)胡椒粉(适量)芝麻油(适量)
瑶柱海鲜粥的做法步骤:
1.基围虾剪掉虾须，用牙签挑出虾线后洗干净。
2.蛤蜊冲洗后用刷子刷干净表面。
3.生鱼肉用刀从右向左片出薄薄的鱼片。
4.放盐和生抽腌制。
5.葱、芹菜梗和香菜切碎。
6.砂锅装适量的开水放入姜片、鱼头和鱼骨煮开。
7.东北大米洗净提前浸泡20分钟左右，放进鱼骨汤和瑶柱一起熬到米粒软烂。
8.放入蛤蜊煮到开口，再放入基围虾。
9.最后放入鱼片煮一分钟关火。
10.调入适量盐、胡椒粉、芝麻油，放葱花、芹菜梗和香菜即可。
小贴士：
1. 煮粥的水一定要用开水，可以防止米粒粘锅底。
2. 用锅铲或大勺子横着放在砂锅口上可以防止粥溢出。
3. 煮粥的米最好用东北米，粘性比油粘米或其它长粒米要好。
4. 如果鱼比较小，鱼骨和鱼头就不用放了，小鱼骨煮太久刺都散开，吃起来不方便。
