1.鸡蛋,蛋清打散,加牛奶或豆浆,几滴料酒,少许盐
2.小平底不粘锅油加热(锅最好是可以放入烤箱里的那种,没有木头柄),放西兰花,中火炒3分钟
3.倒入蛋液,小火煎3,4分钟,注意别煎焦了,关火
4.烤箱放到焗的一档预热
5.把锅放入烤箱焗2,3分钟,直到蛋液全部凝固就可以了.
6.如果没有烤箱的话,就把西兰花蛋饼翻个个儿,再煎1,2分钟就行了.
关于芋头又啰嗦一句，我削完生芋头手是会痒的，尽管很多人说了很多止痒的办法，什么火烤之类的，但我觉得麻烦，所以通常就水煮一下，再剥皮就没事了，只是不要煮久了，水开一两分钟差不多了，因为又要考虑到营养流失的问题。
