1.做两锅水，水开后调入少量盐，分别放入切成4cm长的四季豆和去了皮的土豆，四季豆煮10分钟左右，土豆煮20分钟。
2.另外再找个锅煮鸡蛋，要彻底煮熟，后去皮各切成四瓣。
3.此时可以准备黄油，取55g黄油放在一个碗中。
4.四季豆煮开后过遍凉水，不要很长时间，浸凉后即可，然后放在旁边沥干水分备用。
5.土豆煮好后和黄油放在一起，捣碎拌匀，再加入沥干水（水分沥的差不多就行）的四季豆，搅拌均匀。
6.再加入奶油，再次拌匀。
7.找两个干净的盘子盛出，放上准备好的鸡蛋，撒上胡椒粉就做好啦！
1.沙拉搅拌的每一步要彻底搅拌均匀，否则影响美观。
2.最后，如果觉得比较淡的还可以额外加入一些盐巴。
3.奶油一定要最后放，先放入奶油的话口感会有影响。
4.煮四季豆的时候，如果担心四季豆煮不熟的可以再多煮3-5分钟。如果买不到四季豆的话，也可以用豇豆代替。
5.可以与法棍或面包一起食用，也可以作为餐前沙拉食用。
