食
饼筒是仙居的一种特色
小吃，有“麦油脂、麦焦、饼”等各种叫法，作为主食，尤其是过年，更是家家户户必不可少的一道美食。饼皮有的用
大米浸泡后磨成米浆烙成，或用面粉加水搅拌成糊状，烙成大而圆的
薄饼。传统馅料放肉片、
豆芽、蛋皮、笋丝、
豆腐干、米面、番薯粉面、
海带丝、
萝卜丝等各种不带汤的蔬菜，卷成筒状而食。大部分人喜欢卷好后用油煎一下，煎成两面黄后再吃，口感既脆又香。 今天我买了现成的饼皮，用了几样时令蔬菜做馅，做好的饼筒集多种材料为一体，每一口都能吃到多样的味道与丰富的口感，配一小碗
稀饭或
豆浆，
早餐美美的。
食饼筒用料工具
主料：
四季豆 (适量)
胡萝卜 (适量)
香肠 (适量) 嫩
南瓜 (适量)
洋葱 (适量)
香干 (适量)
土豆 (适量)
调料： 盐 (适量) 料酒 (适量) 生抽 (适量)
鸡精 (适量) 植物油 (适量)
厨具：
平底锅、炒锅
食饼筒的做法:
1.所有食材洗净切丝准备好。 2.香干先炒好盛出备用。（时间紧，忘拍照了）
3.炒锅放油加热，先放入洋葱、香肠炒香，胡萝卜炒软，再放入其余的各种食材，翻炒，加适量水焖煮5分钟左右。
4.加入已炒好的香干，放适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀。
5.馅料都炒熟了以后就关火盛出。
6.取一张小点的饼皮，包入炒好的馅料。
7.可以搭配一小碗稀饭或豆浆，早餐OK了。
8.可把食饼筒放到平底锅上煎到两面金黄再吃，又香又脆的。
小窍门：
1、我是为早餐准备的，所以食材简单了些，可按个人喜好，添加其他不带汤的材料。 2、饼皮和馅料可以卷好放入冰箱冷藏，吃时用平底锅加油煎热就可以吃，小火慢煎，这样受热均匀又不容易焦。
