寿司是日本一种很有名的料理，主要运用到的食材有米饭，海带皮和各种配料，寿司的方便之处在于可以根据自己的喜好决定加何种材料，肉类的可以加培根，鳗鱼等，蔬菜类的可以加生菜，香菇等，水果可以加苹果香蕉，樱桃等等，只要是能吃的都能用来做成寿司，自然，这也成了寿司受到大众喜爱的一个原因。今天的主题就是寿司的做法大全，下面就随小编一起来看看简单的寿司做法是怎样的吧!
寿司的做法大全之一：
食材明细：高汤，酱油，香菇，米饭，白砂糖，米醋，苹果醋，食盐，油豆腐皮，黑芝麻，海苔碎，胡萝卜;
1.油豆腐皮放在烧开的水里焯烫一会儿，去除表面的油脂，捞出沥干水分备用;
2.将高汤，酱油和白砂糖倒在锅中，用小火与豆腐一起煮，煮好的豆腐捞出对半切开备用;
3.香菇洗干净后去蒂，放在高汤中煮熟，然后捞出晾干后切成碎丁，胡萝卜去皮后也切成碎丁，加入少许油将胡萝卜和香菇丁煸炒一会儿，盛出装在碗中;
4.加适量的高汤，酱油和白砂糖搅拌均匀腌制片刻，大米最好是选择珍珠米，洗净后沥干水分，静置半个小时，放在电饭煲里焖煮半个小时，再加入寿司醋材料，搅拌均匀，直至白砂糖完全融化放凉备用;
5.米饭趁热的时候加入做好的寿司醋和香菇，胡萝卜丁以及黑芝麻，搅拌均匀备用;
6.将油豆腐皮多余的水分去除，可以用厨房纸巾，然后把米饭弄成饭团，塞到油豆腐皮中，这道非常有特色的稻荷寿司就做好了。
寿司的做法大全之二：
食材明细：大米，糯米，紫菜片，沙拉酱，寿司醋，黄瓜，玉米，蟹柳，海草，墨鱼仔，鸡蛋，蟹籽，肉松;
1.玉米剥粒后放在锅中煮熟后捞出沥干水分，冷却之后加入沙拉酱搅拌成玉米沙拉备用;
2.蟹柳放在锅中煮熟，捞出去除外衣备用，黄瓜切条，鸡蛋打散，墨鱼仔剪成小粒，将鸡蛋摊成蛋皮备用;
3.东北大米中加少许糯米淘洗干净，放在锅中，加入适当比例的清水煮熟，水和米的比例1:1就比较合适，煮好的米饭打散备用;
4.米饭室温时加入寿司醋，搅拌均匀，放凉备用，专用的寿司帘上先放保鲜膜再放紫菜片，将适量的米饭放于上面，抓匀，再加上蟹柳，黄瓜条和卷起来的蛋皮，将寿司帘卷起来，使劲捏一下再打开;
5.压紧的寿司取出切成小段即可，细卷的话只需要半张紫菜片，放上肉松和玉米沙拉，同样的方法切成小段;
6.最后的海草寿司和蟹籽寿司做法稍有不同，取适量的米饭捏成一个饭团，再用紫菜包起来，放上海草和蟹籽就可以了。
