早餐想吃营养又健康些，时间又怕来不及？其实只要晚上睡觉前提前把第二天早上要做的早点的准备功夫做好，早上起来只需开火上锅煎熟即可，统筹计划好了，做事必然事半功倍。
三色蛋饼卷用料工具
主料：面粉(适量)紫薯(1个)鸡蛋(2个)菠菜(2棵)辅料盐(适量) 黄油(适量)
厨具： 不粘锅分类主食饼咸甜煎廿分钟简单难度
三色蛋饼卷的做法:
1.准备材料。
2.蛋液搅匀，加入适量水、面粉、食盐，搅匀至无颗粒状。
3.菠菜洗净切碎加水放搅拌机内打碎，紫薯同样处理，倒出来的时候顺便过滤一下。
4.分别在菠菜汁和紫薯汁里加入面粉，少许食盐，搅匀成粉浆。
5.融化后的黄油分别倒入三色粉浆里搅匀。
6.加了黄油的三色粉浆。
7.平底锅烧热，舀出蛋浆平铺在锅内。
8.煎至两面微黄即可。
9.菠菜粉浆也同样煎熟。
10.紫薯粉浆。只要面饼中间鼓起，就可以翻另一面煎了。
11.煎好的三色蛋饼，卷成自己喜欢的厚度，切块沾上番茄酱即可。
小窍门：
紫薯的份量不需要太多，因为紫薯是粗粮，和面粉调成粉浆时还是要加入一些水，稠度和蛋粉液差不多即可。
