“夏天天气炎热，喝粥是最好的选择，既营养又方便。
主料
瘦肉200克 皮蛋2个 大米180克 糯米90克
辅料
食盐适量 香菜2颗 生姜1小块 香油2勺 葱2颗 胡椒粉适量
夏季喝粥——皮蛋瘦肉粥的做法
1.瘦肉洗净切丝，用生姜米、料酒和适量盐提前腌制一个小时
2.大米和糯米混合一起后洗净，加2勺香油和适量盐拌匀备用
3.皮蛋剥皮洗净，切丁备用
4.锅内加水放入姜片和腌制好的肉丝，大火煮沸
5.加入提前用香油和食盐拌匀泡好的米和一半的皮蛋，小火慢熬30至40min至米饭开花
6.此时，可以准备配料，香菜、葱白洗净切细备用
7.加入剩下的皮蛋小火煮10min，加入适量胡椒粉拌匀关火
8.关火后加入葱白和香菜拌匀
烹饪技巧
1.瘦肉要提前腌制2.米提前用香油和盐腌制一下，煮出来的饭更香3.如果不喜欢胡椒的味道可以不加
