1.姜切大片花椒辣椒桂皮八角草果橙皮
2.羊肉洗净沥干水加姜末料酒少许盐揉匀腌制20分钟（姜料酒去腥盐腌出肉里面多余的血水更好的去腥
3.开水下锅煮两分钟捞出
4.冷锅放油放花椒慢焙再放八角茴香橙皮桂皮放豆瓣酱和香辣酱翻炒再放红辣椒姜片炸至油红透亮
5.羊肉下锅翻炒再加两大勺料酒（这是料酒会很快的挥发再一次起到去腥的目的）翻炒到表面微焦加老抽生抽胡椒粉适量盐冰糖
6.加热水炖20分钟）
7.起锅加鸡精撒葱
（羊肉要买嫩羊肉 腥味少
