1.芋杆用手撕去外皮后掐成4厘米左右长的小段。
2.把芋杆放水里洗净后放入沸水锅里焯熟后捞出。
3.姜蒜切丝，辣椒切小段备用。
4.准备一些水腌菜。
5.炒锅倒油烧热，放入辣椒姜蒜丝煸香。
6.放入焯熟的芋杆翻炒翻炒。
7.放入水腌菜翻炒一会。
8.调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅装盘。
1、芋杆焯水时一定要焯熟，水腌菜翻炒芋杆时可以多炒一会让芋杆更入味。2、水腌菜有盐分要尝尝味后再决定放盐量。
