咸肉粽：是广东最常见的
粽子，呈三角形，多以脱皮
绿豆、肥
猪肉为馅，
糯米为主料：，是用粽叶和水草包扎而成。咸肉粽的馅料丰富，有咸蛋黄、
香菇、肥猪肉、
鸡肉、
瑶柱等等
广东咸肉蛋黄粽子用料工具
主料： 粽叶 (60片)
红豆 (200g)
花生 (150g) 绿豆仁 (100g)
五花肉 (200g) 咸蛋黄 (6个) 瑶柱 (适量)
腊肠 (1条) 糯米 (1000g) 水草 (20条) 蒜瓣 (3颗)
调料： 盐 (2.5匙) 油 (2匙)
厨具： 煮锅、炒锅
广东咸肉蛋黄粽子的做法:
1.粽叶预先放开水里煮十分钟，然后带着手套洗用擦布干净（粽叶容易刮到手），洗干净后用水泡一晚上，第二天准备包粽子就用水冲干净备用,扎粽子的水草也洗干净备用（可用白麻线替代，水草比较传统）
2.准备好食材：五花肉200g要预先一天洗干净用盐腌制一天以上然后切成小块状,红豆200g洗干净备用,花生150g洗干净备用，,绿豆仁100g洗干净备用，,咸蛋黄6个，每个切成4等份，瑶柱适量（可以不放）腊肠1条去皮切颗，糯米1000g
3.放蒜瓣进锅翻炒几下，小火放花生翻炒10分钟（要小花不断翻炒花生才不会焦）把花生装起，保留蒜瓣在锅里
4.然后放红豆用同样方法翻炒10分钟
5.关火，把糯米放进锅里，放2.5匙盐，油2匙，搅拌均匀备用
6.开始包粽子啦，拿出一片粽叶（我习惯第一片用比较大的，感觉好包点）
7.如图把粽叶折成漏斗形，注意是不会漏出东西的漏斗
8.加入搅拌好的糯米，在糯米中间放入1勺绿豆，1块五花肉，腊肠1颗，瑶柱1颗，咸蛋黄1块
9.包裹第二片粽叶，注意第二片要包住第一片粽叶的底部多余的粽叶，这样才确保不会漏馅
10.再放入适量糯米，包上第三片粽叶（比较厉害的妈妈一般用2片包好，我经验还不足，所以加第二片，哈哈）
11.把粽叶左右合起，扶住中下端如图
12.用勺子从上放入压一压糯米，不让他们散开
13.把上面粽叶合起向下摺，按住向下摺的粽叶，然后拿出水草开始扎，短的那边预留30厘米长，一圈一圈的用扎，注意扎的过程要两条互相交错绑好
14.然后水草打结，要打紧一点的结确保包的过程不会散掉
15.其他粽子用同样方法包好，然后烧开一锅水，把粽子放进去，记得水一定要没过粽子，慢火
煲3.5小时，期间如果发现没泡水里，可以加适量开水继续煮
16.配上花茶，绿茶，或者水果茶就可以享用清香的粽子，纪念端午节
小窍门：
20个粽子的量
