红豆馅把皮都去掉后，做出来的馅特别的细腻，加点橙皮也很的甘香。
主料
红豆500克 糖渍橙皮50克 细砂糖50克
辅料
麦芽糖1汤匙 清水适量
橙皮红豆沙馅的做法
1.将红豆洗净放入高压锅内，加入清水。
2.启动高压锅，把红豆压软绵。
3.把红豆取出直接过筛。
4.把剩下的红豆皮去掉不要。
5.过筛后的红豆很细腻。
6.不粘锅内加入植物油烧热，倒入细砂糖。
7.把糖炒至变色后倒入红豆沙。
8.然后转小火炒至红豆沙水份变干，再加入一汤匙麦芽糖。
9.再加入切碎的糖渍橙皮。
10.再次翻炒均匀。
11.最后盛出放凉后，再放冰箱保存。
烹饪技巧
红豆也可以连皮放料理机里打成泥，红豆馅尽量要炒得干一点。
