主料
绿豆100克 清水1000毫升
辅料
细砂糖30克 菌粉1克
清凉一夏：绿豆酸乳的做法
1.挑选颗粒饱满的绿豆，浸泡8小时。然后将水倒掉，用湿润的纱布盖在绿豆上，放在室温下萌发2小时
2.将泡好的绿豆+1100ml清水豆浆机，选择“纯豆”功能
3.豆浆制好过滤豆渣后放入白糖搅拌均匀，冷却至40℃左右，倒入菌粉搅拌均匀，然后倒入酸奶机，定时8小时
4.豆浆酸奶做好后放入冰箱冷藏2小时以上，口感更好。在食用时可据个人口味添加水果或坚果
烹饪技巧
盛豆浆的容器和搅拌豆浆的工具要先用开水消毒沥干水。确保无菌发酵！豆酸乳与牛奶制成的传统酸奶相比，脂肪和胆固醇的含量更低；同时豆酸乳中的植物蛋白经过益生菌的发酵分解，营养吸收率更高哦。夏天来一杯豆酸乳，口感棒棒哒，还有一股透心凉呢！
