自制米酒是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，为大家分享自制米酒做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的自制米酒香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
自制米酒食材介绍
安琪甜酒曲(3克)
自制米酒的做法步骤:
1.准备材料：糯米提前泡4个小时
2.锅里水烧开，篦子上铺上纱布，把糯米放进去，铺平，用筷子插些气眼，中火蒸20分钟
3.蒸熟的糯米晶莹剔透哦！把糯米摊凉至30℃左右
4.糯米倒入用开水洗过的碗里，撒上酒曲粉（装米酒的碗要无水无油）
5.加入适量冷开水（我总共加入了小碗半碗冷开水）
6.拌匀，注意把尽量糯米团掰开成一颗颗的米粒，使酒曲粉均匀粘在每颗米粒上（多拌一会儿，一定要拌匀）
7.最后把糯米铺平压实，中间插入筷子摇一摇，摇出一个洞，再在表面上撒上一些酒曲粉
8.盖上盖子
9.找个瓶子，装入60℃左右的热水，用毛巾包裹起来。
10.糯米碗用食品袋装起来，把毛巾包裹着的热水瓶放旁边，底下铺床小被子
11.用小被子把碗和热水瓶一起半起来，放置48小时，中途换两次热水。
12.打开盖子能闻到甜甜的米酒香味，看到中间的洞洞里浸出水了，尝一尝米酒，如果很甜就做好了。
13.把做好的米酒盖上盖子，放入冰箱冷藏，随吃随取。
