乌鸡滋补汤是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，为大家分享乌鸡滋补汤做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的乌鸡滋补汤香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
乌鸡滋补汤食材介绍
主料：
乌鸡(半只) 红枣(若干个) 枸杞(适量) 姜片(5片) 八百光(适量) 料酒(10克) 盐(少许)
乌鸡滋补汤的做法步骤:
1.乌鸡掐头去尾，随意斩块，把鸡的皮下脂肪去掉。
2.准备红枣姜片枸杞料酒。
3.冷水下锅，姜用刀身拍扁，鸡块焯烫一分钟，待血沫出来，捞起洗净备用。
4.洗净控干水分。
5.取一个适量的容器，把半只鸡块放在盆中，放入红枣枸杞八百光，倒上料酒，不用腌制。
6.最后把清水加满，没过鸡块一些，爱喝汤的可以多加水。
7.冷水放锅里蒸，开锅后调为小火，慢慢炖。
8.小火炖了40分钟，出锅时用筷子扎一下肉看看熟不熟。最后放盐调味即可。
9.装盘。成品图。
小贴士：
1.放料酒去腥的，也是熟的快。
2.滋补汤都是清蒸慢炖，不能放大锅里煮，把汤耗没了，营养差很多，汤也不清香。
3.盐一定要出锅时放，不然鸡肉的蛋白酶释放不出来了。
