本帮油爆虾是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，为大家分享本帮油爆虾做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的本帮油爆虾香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
本帮油爆虾食材介绍
鲜虾(500g) 盐(适量) 老抽(适量)
本帮油爆虾的做法步骤:
1.准备食材。鲜虾，生姜，香葱。
2.鲜虾洗净后，挑去虾线备用。生姜切片，香葱切段。
3.起锅，倒入适量油。待锅内油烧至冒青烟后，加入姜片爆香。
4.将处理干净的鲜虾倒入锅中。
5.快速翻炒几下，使鲜虾裹上油花。
6.倒入适量的黄酒，直接盖上锅盖使酒气在锅内蒸发几秒出香味。
7.打开锅盖，翻炒片刻，待虾变卷曲。
8.加入适量的白糖。
9.再加适量的老抽。
10.再加入适量的葱段和食盐。
11.翻炒两三分钟，至虾完全变红。
12.关火，再淋上几滴香油。
13.稍稍翻炒，即可出锅。
14.装盘，上桌。
15.油爆虾，色泽鲜红，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。
16.虾壳和虾肉若即若离。轻送口中，一触即脱，舌尖立刻碰触到鲜嫩无比的虾肉，鲜嫩微甜，回味无穷。
