芹菜炒肉食材介绍
主料：
芹菜(400克) 猪前腿肉(200克)
辅料：
花生油(适量) 盐(一小茶匙)酱油(少许)
芹菜炒肉的做法步骤:
1.芹菜摘掉叶子，择段。放到淘米水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药。
2.猪肉洗干净，肥瘦肉分开切好。放半茶匙盐，用手抓均匀，腌制十分钟左右。
3.芹菜洗干净，沥干水份。斜切成小段。
4.热锅凉油，放肥肉煎，煎至肉出油。
5.煎好的肉盛出装盘子，把煎肉的油盛一半出来。
6.热锅，油热。放芹菜翻炒一分钟，放半茶匙
盐翻炒均匀后盛出装盘。
7.锅里面倒入煎肉剩下的一半油，瘦肉放进去翻炒。
8.瘦肉翻炒变色后倒少许酱油，翻炒均匀，上色。
9.炒过的芹菜和煎过的肥肉都倒进去锅里面，翻炒均匀就可以关火了。
10.盛出装盘即可食用。
小贴士：
芹菜易熟，炒的时间在一分钟左右。肥肉不要煎太久了，会焦。
