茭白炒鸡蛋怎么做好吃？家里学做茭白炒鸡蛋需要哪些食材？的小编为您提供茭白炒鸡蛋的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的茭白炒鸡蛋的做法。
茭白炒鸡蛋食材介绍
主料：
茭白(一根) 鸡蛋(两个) 胡萝卜(少许) 青椒(半个)
辅料：
油(适量) 盐(适量)白糖(少许) 鸡精(少许)
茭白炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备食材，茭白、青椒、胡萝卜切丝。
2.碗里加一匙水，少许盐、一点点白糖（只需一点点，不能吃出甜味）
3.把鸡蛋磕入碗里，用筷子往一个方向搅拌至蛋白蛋黄融合。
4.把茭白放开水锅烫一分钟。
5.捞出控水。
6.油锅烧热，下蛋液，稍微开水凝固时用筷子把蛋划散。
7.盛出备用。
8.油锅重新烧热，下胡萝卜炒至变色。
9.下茭白、青椒翻炒一分钟，加少许盐、鸡精。
10.下鸡蛋炒匀关火。
11.出锅装盘，看起来不错吧？
1小贴士：
茭白水分少容易炒焦，先下水焯一下就避免了这个问题。胡萝卜虽说生的可以吃，都是作为炒菜还是要炒熟口感更好，不生不熟最难吃了，所以先把胡萝卜下锅炒至变色再加茭白、青椒。鸡精一点点是用来给蔬菜提味的，在鸡蛋下锅前，所以跟鸡蛋不冲突。鸡蛋里面加一点点糖和水，炒出来鸡蛋会更蓬松。掌握了这几点就不愁炒不好这道菜了。
