油泼秋葵是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说油泼秋葵的做法步骤，看看油泼秋葵怎么做既美味又好吃。
油泼秋葵食材介绍
主料：
秋葵(十五根) 朝天椒(二个) 蒜(一小头) 醋(一汤匙) 蒸鱼豉油(一汤匙) 生抽(一汤匙) 盐(一小撮) 香油(一茶匙) 油(适量) 温水(二汤匙) 糖(一茶匙) 冰块(适量)
油泼秋葵的做法步骤:
1.挑选秋葵选和手指差不多为佳，捏上去最好还带韧劲。
2.烧开一锅水，加一小勺盐，滴些油。将秋葵放入锅中烫煮1一2分钟。秋葵颜色是碧色的。
3.秋葵迅速捞出锅，放入冰水中过一下。这样秋葵口感比较爽脆。
4.将秋葵切去头部，对半剖开放在盘中。剖开会比较入味。同时，蒜剁碎，朝天椒剪碎。
5.将一汤匙蒸鱼豉油、一汤匙生抽、一小撮盐、一茶匙糖、一汤匙醋，加二汤匙温水拌匀。
6.将调味均匀淋在秋葵上。
7.锅中加些油，将蒜末与辣椒丁煸炒出香味。
8.蒜蓉、朝天椒和热油一起淋在秋葵上即可。
9.成品图。
小贴士：
1、挑选秋葵选和手指差不多为佳，捏上去最好还带韧劲。
2、焯秋葵的热水加油盐能使其保持碧色。过冰水会让秋葵爽脆。
