油炸小鲫鱼怎么做好吃？家里学做油炸小鲫鱼需要哪些食材？的小编为您提供油炸小鲫鱼的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的油炸小鲫鱼。
油炸小鲫鱼食材介绍
主料：
鲫鱼(两条) 大葱(一根) 盐(1小勺) 料酒(5ml) 鸡蛋（蛋液）(1个) 生粉（蛋液）(50g) 胡椒(4颗)
油炸小鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼洗干净，里面的黑膜也要洗去
2.鲫鱼斜着切几刀，不要把骨头切断
3.鲫鱼均匀涂抹上盐，切开的缝隙里面也要涂抹，正反面都要涂，喜欢咸一点儿的就多放一点点
4.放入5ml料酒，大葱切小段，也均匀的撒在鱼上，正反面都要撒上大葱末，和料酒
5.放入少许胡椒粉，或者四颗左右的胡椒，腌制20分钟或者腌制到要油炸之前
6.油炸之前取一个空碗，放入鸡蛋和生粉（不加水）
7.鱼的正反面都涂抹上生粉蛋液
8.锅里烧油，油要没过鱼，先炸鱼头
9.然后炸整条鱼，鱼金黄了就翻面煎，喜欢吃鱼骨的就炸到露出来的鱼骨都酥脆金黄
10.起锅装盘即可
1小贴士：
1.酥炸鲫鱼适合更小的鲫鱼，但是我这边没有那样小的鱼，油炸之后捞起来，再回锅里油炸；骨头都是脆脆的，连鱼带刺一起吃掉。
2.油量没过鱼就可以了，油热了，关中小火慢炸。
