咸鱼烹制方法比较简单，多数品种的咸鱼浸泡后，加葱姜蒜调味，蒸制就可以。但是这个品种的小咸鱼腥味较重，所以就想到了用辣椒与其搭配，辣味可以解腥，同时咸鱼的味道又可以减轻辣味，两种食材互补。
主辅料： 小咸鱼、青辣椒
调味料： 油、味精
操作步骤：
1、把小咸鱼洗净，不用浸泡，但要多洗几遍。
2、青辣椒洗净、切粒。
3、热油，放入青辣椒。
4、反复煸炒，炒制到辣椒籽在锅里乱蹦就可以。
5、把辣椒拨到锅的边缘，把小咸鱼放在中间。
6、旺火，把小咸鱼煸炒挺实。
7、加少许味精提味。炒匀即可关火。
出锅装盘，即可上桌。
【有图有真相】
小贴士：
1、这道菜肴选择青辣椒比较好，辣味中有一股清香的味道。
2、这种小咸鱼不宜浸泡，浸泡后容易碎。多洗几遍就可以。
