山药炒木耳是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，山药炒木耳这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下山药炒木耳简单的做法。
山药炒木耳食材介绍
主料：
西王玉米胚芽油(25克) 山药棍(300克) 黑木耳(适量) 胡萝卜(适量) 盐(少许) 葱姜蒜(少许)
山药炒木耳的做法步骤:
1.玉米胚芽油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。
2.准备西王玉米油和食材的主料辅料。
3.把黑木耳泡上，用开水泡的快。
4.把山药棍用清洁球在水龙头下搓洗，把皮搓干净后控干水分。
5.斜切薄山药片。
6.胡萝卜斜切片，黑木耳撕小块，葱姜蒜切碎粒。
7.锅烧热倒入西王玉米油，下葱姜蒜爆香，先放黑木耳后放胡萝卜炒至变色，先盛出。
8.最后放山药片炒，山药很粘，炒的时候淋入少许的开水，我淋了两次开水至熟透。
9.山药熟了倒入刚才炒好的黑木耳，迅速翻炒出锅。
10.装盘。成品图。
1小贴士：
1.山药如何去皮：用干净的清洁球来回轻搓山药，搓的时候山药放在水龙头下，边搓边用流动的水冲洗。这样搓出来的山药就不会手发痒，也不会变色，而且也不会粘手。
2.山药去皮后容易变黑，只要把去皮的山药放入冷水中浸泡，就不会变黑了。
3.山药易熟，不宜久炒。翻炒片刻就出锅。
