用料
牛肉丸10粒
西生菜适量
香菜适量
盐少许
潮汕辣椒酱1茶勺
炸蒜1茶勺
清汤牛肉丸的做法步骤
1.抽真空冷藏保存的牛肉丸。
2.洗干净香菜、准备好店家附送的潮汕辣椒酱、炸蒜酥。
3.洗净西生菜后，再用冷开水+1勺盐搅匀后浸泡5分钟。
4.取出西生菜控干水分，放在碗底，并放适量香菜段。
5.冷藏的牛肉丸放入80-90度左右的水中煮。
6.煮开后约2分钟，牛肉丸变大并浮上水面后，关火。加少许盐调味。
7.连汤带牛肉丸，一起倒入生菜、香菜碗中，最后撒上炸蒜酥即完成。
小贴士
如果是冷冻的牛肉丸，需放入冷水中煮。
买来的牛肉丸最好放冷藏保存，1-2天内尽快吃完。
冷冻后，牛肉丸的肉质会变粗燥，并且会降低美味度...
