猪心能补益心血，养心安神，有镇静及强心的作用。凉拌猪心，简单易做，美味无常。
主料
猪心1个 花生仁(生)100克
辅料
大葱1根 小米辣4个 姜蒜粒10克 清油火锅底料3匙 白糖1匙 鸡精半匙 生抽2匙 料酒少量 花椒少量
凉拌猪心家常做法的做法
1.先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒、姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用。
2. 先前买火锅底料准备煮火锅的，想起买的时候客服说可以用来拌菜，就试试。
3. 把姜蒜粒、大葱、小米辣、白糖、鸡精、生抽都放入一个大碗里面，然后倒入三匙麻辣空间清油火锅底料，加点辣椒面和芝麻，将切片的猪心放进去，拌匀，放在一旁。
4.油酥花生米：热锅，油和花生米一起下，小小火翻炒，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦。
5.然后将花生米放进拌猪心的碗里，拌均匀就可以装盘了。
烹饪技巧
底料本身就有盐味、麻味，所以放得多的话就不要加盐了，也不要加花椒，我就是加了花椒，太麻了，不过味道还是很不错的，比用熟油辣椒好吃。
