每逢春节，民间有人传吃生鱼会带来好运，因此有很多春节就吃生鱼。讨个吉利。
三文鱼大拌菜用料工具
主料：三文鱼(300克)莴笋(80克)海蜇丝(150克)胡萝卜(80克)白萝卜(80克)柠檬(1个)黄彩椒(80克)香菜(15克)熟芝麻(适量)熟花生仁(适量)心里美萝卜(80克)辅料 亚麻籽油(1汤匙)蒜(15克)蒸鱼豉油(1汤匙)青芥辣(适量) 醋(2汤匙)盐(3克)糖(5克)
厨具： 炒锅分类凉菜其它拌三刻钟普通难度
三文鱼大拌菜的做法:
1.准备材料。
2.将各种菜擦成丝加盐腌制。
3.将莴笋切丝。
4.取一碗凉开水，将半个柠檬挤入凉开水中。
5.将加了柠檬的水分别倒入用盐腌好的各种丝中，泡10分钟。
6.三文鱼切片备用。
7.海蜇丝加蒜、醋、糖、盐、柠檬汁、亚麻籽油搅拌均匀，摆在下面，三文鱼平铺海蜇丝上，各种蔬菜丝攥干水分团成团摆在旁边。最后给三文鱼再挤一些柠檬汁。
8.碗中加入蒸鱼豉油、亚麻籽油、青芥辣、糖、柠檬汁做成碗汁。
9.碗汁和摆好的盘一起上桌，吃之前撒芝麻、花生碎、倒入碗汁搅拌均匀即可。
小窍门：
1、这道菜建议醋不用太多，柠檬汁用多一些，这样有果香味。2、没有亚麻籽油的可以改用橄榄油。3、青芥辣可以适当添加。
