虫草花性质温和，不寒不燥，富含丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD，其中虫草素和虫草酸能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
主料
虫草花200克 胡萝卜半根 黄瓜半根
辅料
大蒜2瓣 盐3克 生抽5毫升 香油5毫升 香醋10毫升
凉拌虫草花的做法
1.将虫草花用水洗净、用温水浸透。 黄瓜和胡萝卜切丝。大蒜切碎末。
2.胡萝卜丝放入沸水中焯熟。捞出放在凉水中。
3.把虫草花焯一下即可捞出放在凉水中。
4.两者冲凉吸干水分待用。
5.把黄瓜丝放入，再把生抽、醋、香油、盐的料汁倒入搅拌均匀即可。
6.鲜嫩爽口，开胃健脾。节假日不错的选择呢。
烹饪技巧
1、鲜虫草花是可以生食的，放在开水中烫一下即可。2、配菜可以随意搭配，圆葱丝、尖椒丝均可。
