藕性味甘甜，有解渴消烦，健脾开胃的作用，是夏季好凉菜。
主料
藕1节
辅料
糖适量 盐适量 鸡精适量 醋适量 生抽适量 淀粉适量
糖醋藕片的做法
1.鲜藕一节，去皮，切薄片。
2.锅里水烧开，关火，放入藕片闷一会，滤去桨汁。
3.取一小碗，生抽、醋、盐、糖、淀粉拌均匀，做成汁。
4.锅里放油烧热。
5.倒入藕片翻炒均匀。
6.倒入糖醋汁。
7.翻炒均匀。
8.撒入葱花，拌匀，出锅。
烹饪技巧
藕片放入开水闷一下就倒出，目的是去掉藕片的部分淀粉。
