爽口莴笋丝的做法
莴笋含有大量植物纤维素，能通利消化道，帮助排泄。莴笋的颜色碧绿，口感清脆，无论是清炒还是凉拌，都是很好的选择哦。
营养价值：
蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、C、E、K、钙、钾、镁、铁、锌
食疗功效：
润肠通络、利尿通便、强壮机体、防癌抗癌、镇静安眠
适宜人群：
一般人群皆可食用，尤其适合热病烦渴、小便不通、瘀血疼痛等症
禁忌人群：
多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人
爽口莴笋丝所需材料
主要食材：莴笋 ( 200克 )辅助佐料、熟白芝麻 ( 适量 )香菜 ( 适量 )盐 ( 2克 )生抽 ( 适量 )香油 ( 适量 )醋 ( 适量 )
爽口莴笋丝的做法
1、莴笋削皮，洗净，切成细丝，香菜洗净，备用。
2、锅倒水烧沸，放入莴笋丝焯烫30秒左右，捞出后过冷水沥干后，装盘。
3、加盐、生抽、芝麻油、醋、熟白芝麻、香菜拌匀后即可。
爽口莴笋丝的功效与作用
1、开通疏利、消积下气莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲；同时还可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。
2、利尿通乳莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
3、强壮机体、防癌抗癌莴苣具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5、镇静安眠莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
