鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
食材介绍
鸡胸肉(1块),调料，,生抽(2勺),盐，辣椒酱，芝麻油，香菜(适量),料酒(适量)
凉拌鸡丝的做法步骤
1. 鸡胸肉切块，凉水下锅，放点料酒，大火烧开，煮熟
2. 煮熟的鸡胸肉，（汤也可以留着下面条）
3. 放入冰水凉，（让鸡胸肉更加紧致）
4. 捏去多余水份，手撕成丝
5. 除了料酒，其余调料都放一起，
6. 加香菜拌一起
7. 盛盘
8. 美味凉菜，味道不错！
