天气炎热喜欢吃点小凉菜，正好朋友给了一些土豆那就拌凉菜吃吧，这是一道极好的下饭小凉菜，不妨天热大家可以试试。
主料
土豆1个 尖椒半个 香肠适量（或火腿肠） 胡萝卜20克 香菜1颗
辅料
盐适量 香油适量 花椒20几粒 油适量 味精适量
凉拌土豆丝的做法
1.土豆切丝用水洗两遍，锅中烧热水将土豆丝戳水后过凉
2.胡萝卜香肠切丝，香菜切段，胡萝卜和香菜都要热水戳一下过凉
3.戳好的土豆丝，胡萝卜香菜过凉后控干水分
4.锅中倒入油下入花椒爆香
5.将控干水分的土豆丝，香肠丝，香菜，绿尖椒因为家里有老人不敢吃辣所以我没放，放入碗中，上面放上盐，将爆香的花椒油浇在盐上，花椒捡出不要，然后放入味精,一点香油拌匀即可
烹饪技巧
做这道小凉菜的时候也可以选用红的干辣椒和花椒一起爆香，不喜欢吃辣的直接不放辣椒也是很美味的。
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