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家常凉拌三丝的家常做法
更新时间:2016-10-21 23:15

    不到七月,西安的气温就在全国名列前茅!

    这天气,就想吃点爽口的,凉拌菜是首选。

    不过要想把凉拌菜做的漂亮又好吃,还是有一些小窍门的呢,您都知道吗?

    凉拌三丝

    材料:鲜豆腐皮100g、绿豆芽200g、韭菜40g、干辣椒段7个、生抽6g、25g、盐、油各适量

家常凉拌三丝的做法

    凉拌三丝的做法

    1、豆腐皮切丝,韭菜切段,干辣椒剪成段备用。

家常凉拌三丝的做法步骤1

    2、烧水,滴一两滴油,豆腐皮、绿豆焯水,过凉。

家常凉拌三丝的做法步骤2

    3、烧油,油凉时放入干辣椒段小火慢炸至辣椒段颜色变亮,晾凉备用。

家常凉拌三丝的做法步骤3

    4、豆腐皮、绿豆芽、韭菜放盆中,调入适量盐、生抽、醋拌匀。

家常凉拌三丝的做法步骤4

    5、最后拌入干辣椒段和辣椒籽油拌匀即可。

家常凉拌三丝的做法步骤5

    凉拌三丝的做法小贴士

    1、要想凉拌菜颜色漂亮,焯水的时候在水中滴一两滴油。

    2、焯水时间不能长,焯水时就另外准备一盆纯净水,焯好出锅立马过凉。

    3、醋的选择要根据菜色或口感来确定,颜色浅的菜一般都用白醋或是米醋,颜色深的一般陈醋

    4、烧辣椒油,一定要油凉时就把干辣椒放进去慢慢炸出香味。

家常凉拌三丝的做法步骤

    凉拌三丝食材搭配小提示

    韭菜和芦荟不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用

    韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。

    绿豆芽的营养价值

    绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

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