木耳、海带具有活血化瘀、养血驻颜、降血脂等功效，经常食用能增强机体免疫力、抗辐射，可防癌抗癌，令人肌肤红润、容光焕发。在炎炎夏日，一道凉拌木耳海带，一定会令人食欲大增。
主料
黑木耳100克
辅料
酱油2小勺 十三香半小勺 陈醋5小勺 盐1小勺 白糖1小勺 食用油15克 蚝油2小勺 香油1小勺 腐乳1小块 鸡精1小勺 青辣椒2个 红辣椒2个 洋葱半个 蒜头5瓣
凉拌木耳海带的做法
1.木耳用凉水泡发、洗净，大的撕成小块，沥干水份
2.海带洗净、切段，浸泡30分钟，去咸
3.洋葱、青椒、红椒切成细丝，蒜头捣碎
4.锅里放入适量水，水开后，放入黑木耳，焯水3分钟，捞出，过凉开水，备用
5.放入洋葱快速焯水，捞出，过凉开水，备用
6.放入海带，煮约15分钟，出锅后过凉开水，备用
7.倒掉锅里的水，锅里放少许食油，油热后放入青红椒爆香，放入蒜头、酱油、陈醋、十三香、盐、白糖、蚝油、腐乳、鸡精、香油拌匀
8.将木耳、海带、洋葱倒入锅里，拌匀
9.装盘。放入冰箱冷藏片刻，口感更凉爽
烹饪技巧
木耳用冷水浸泡，泡出来的木耳口感脆嫩爽口。
