菜系及功效:川菜谱
冬菜绍子鱼原料：青鱼750克，冬菜100克，猪肉(肥瘦)50克，酱油8克，料酒8克，味精5克，盐5克，姜5克，大葱15克，猪油(炼制)30克。
冬菜绍子鱼的做法
1．将青鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞上十字花刀（深至骨）。
2．冬菜稍洗切成细末。
2．猪肉切成细末。
4.葱姜切末待用。
5.锅中放油烧热，将鱼下锅，待炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留少许，把肉末、冬菜下锅稍炒。
6．待出香味时烹人料酒、酱油、水，把鱼、姜末、盐、味精放入锅中，烧开。
冬菜绍子鱼食材搭配小提示
李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平，功能益气化湿，养胃醒脾；而李子多酸温多汁，助湿生热，所以，食青鱼后，不宜多食李子。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
青鱼的价值
青鱼又名黑鲩、青鲩、乌鲭等。青鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素BI、维生紊B2、烟酸等物质，其营养价值高于鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼。青鱼富含核酸及锌、硒等微量元素。...[更多]
