菜系及功能:川菜菜谱
怪味海带的原料:水发海带500克。
怪味海带的调料:香油15克，辣椒油15克，葱丝10克，姜末10克，蒜末10克，芝麻酱10克，熟芝麻20克，酱油15克，白糖20克，米醋10克，盐4克，花椒粉2克。
怪味海带的做法:
1)海带洗净，放人蒸锅内蒸30分钟，蒸至脆嫩，取出晾凉后切成细丝，放盆内，上面撒上熟芝麻。
2)取一只碗，放人香油、辣椒油、芝麻酱、酱油、白糖、米醋、盐、葱丝、姜末、蒜末、花椒粉等，调成味汁，浇在海带丝上，拌匀即可。
怪味海带的要领:怪味汁要拌匀，现拌现食，不可久置。依此法还可制作“怪味豇豆”等。
怪味海带的特点:脆嫩爽口，咸、甜、酸、辣、鲜、香、麻各味俱全。
怪味海带食材搭配小提示
甘草和海带不能一起吃:同食会发生不良的生化反应。
柿子和海带不能一起吃:海带和鞣酸量多的柿子和起食用，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用
海带的营养价值
海带中所含的多糖类物质，具有降低血脂的功用。常食海带可预防动脉硬化、降低血脂、通便，并使机体强壮有力，是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的康复保健食品...[更多]
