菜系及功能:川菜菜谱
蒜泥黄瓜的原料:嫩鲜黄瓜200克。
蒜泥黄瓜的调料:香油10克，盐2克，蒜泥10克，清汤10克。
蒜泥黄瓜的做法:黄瓜洗净，剖成四瓣，去心，再切成一字条或其他形状，放人盐码味，待稍软人味后，挤干加入蒜泥、香油拌匀即可。
蒜泥黄瓜的特点:咸鲜清淡，蒜香浓郁，脆嫩爽口。
蒜泥黄瓜食材搭配小提示
枇杷和黄瓜不能一起吃:枇杷中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用，枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。
山楂和黄瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]
