菜系及功能:川菜菜谱
凉拌胡萝卜丝的原料:胡萝卜200克，盐、白糖、味精、麻油、大葱、辣椒油各适量。
凉拌胡萝卜丝的做法:
1)胡萝卜去皮，清洗干净，切成细丝；大葱洗净，取其葱白，切成丝。
2)将胡萝卜丝放人拌盆中，加盐、白糖、味精、麻油、辣椒油、葱丝拌匀，盛盘即成。
凉拌胡萝卜丝的特点:色泽红亮，质地细嫩，咸鲜带辣，微甜。
凉拌胡萝卜丝食材搭配小提示
枇杷和胡萝卜不能一起吃:枇杷是一种富含维生素C的水果，而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质，这种物质可以破坏枇杷中所含的维生素c，降低原有的营养价值。
山楂和胡萝卜不能一起吃:胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富...[更多]
